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龍鳳吉祥

- 准备食材 -

  • 草莓

- 步骤 -

  • 1、草莓酒的成品。

  • 2、选择新鲜无霉烂的草莓,用清水清洗干净。

  • 3、控干水分后,用榨汁机打碎。倒入发酵容器,自然发酵。温度控制在20度左右。一般第二天就可见到发酵启动。观察容器中有气泡冒出。说明天然酵母开始大量繁殖。一般要在发酵启动后的第二天加糖,加糖的目的是为了加速发酵和提高酒的度数 。

  • 4、发酵七天后就可以酒渣分离了,可用多层洁净的纱布过滤。过滤后的酒液装压瓶中,注意,瓶盖不安盖的太紧,最好用一块塑料用一根皮筋绑紧,这样就起到了—个只许内部的气体出来,而外部空气又很难进入的单向阀的作用,使酒液继续发酵直至仃止。

  • 5、过滤后的酒液经过后发酵后,瓶子底部仍会有少许沉淀物 可用虹吸法吸出酒液至另一瓶中,进行蔽光,密封陈酿。温度最好在十度至十八度恒温为好。一般需要三个月陈放即可饮用。如嫌酒液透明度不好,可用适当比例鸡蛋清做澄清剂澄清。