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李佳衡

- 准备食材 -

  • 牛肉 300g
  • 豆豉 100g
  • 花生仁 100g
  • 干辣椒末 50g
  • 500ml左右
  • 料酒 50ml
  • 冰糖 50g
  • 豆瓣酱 三大勺
  • 适量
  • 味精 少许
  • 花椒粒 适量

- 步骤 -

  • 1、牛肉切粒,约一公分左右,姜切末备用,花生去皮拍碎。

  • 2、锅内倒油,加热至5成热时先将花椒粒放入,待花椒出香后将其捞出。

  • 3、锅内倒入牛肉粒,片刻后加入姜末一起翻炒,待牛肉粒体积稍变小后加入豆豉,豆瓣酱,料酒。

  • 4、翻炒片刻后加入干辣椒末,拌均煮沸。然后加冰糖,转小火继续煮5分钟。

  • 5、之后倒入花生仁再煮5分钟。

  • 6、最后开大火,加味精收汁即成。