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我这阵子一直馋马来西亚大排档卖的一种炒粗面条,叫做炒大碌面,也叫炒福建面。这款炒面最关键的就是必须要有熬制香脆的猪油渣,不然味道会差很多。

帮小友hgkg

- 准备食材 -

  • 猪板油/脂肪 切丁 300-350 克
  • 1 杯水
  • 一点盐

- 步骤 -

  • 1、把脂肪洗净切丁。

  • 2、和水一起倒入锅里,中火煮滚,一直煮到水快干的时候,转小火熬煮,

  • 3-5分钟翻一次,直到猪油渣成金黄色,猪油溢出为止。

  • 4、把猪油渣和猪油过滤隔开,

  • 5、油渣撒点食盐拌匀,风味更好。

  • 6、分别储存即可。

  • 7、好吃的油渣