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为明天而战

- 准备食材 -

  • 蛋黄 一个
  • 大豆油 230ml
  • 10g
  • 10ml

- 步骤 -

  • 1、蛋黄加糖(白砂糖最多10个不好打发、糖粉可以按个人口味添加不宜过多)打发至糖融化、蛋液变淡、粘稠!第一步很关键、蛋黄没有打发好后面加入食用油就会形成油水分离的状态!

  • 2、打发好的蛋液一点点添加食用油、每次不宜超过20ml、添加一次就要搅拌到完全容合再继续添加!几次三番蛋液就会变浓稠、滴入一些白醋搅拌就会稀释一些、再重复添加油、交替进行直到油和醋添加完成!沙拉酱就完成了