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入门作,五仁秀。做得匆忙,没有拍步奏图。

糖糖爸壮壮妈

- 准备食材 -

  • 鸡腿肉
  • 米饭
  • 料酒
  • 五香粉
  • 蜂蜜
  • 生抽

- 步骤 -

  • 1、鸡腿的处理:鸡腿洗净,稍微把水分沥干一点,配合剪刀和刀来剔骨,这个可以百度下鸡腿剔骨的视频,要注意安全;用刀尖在鸡皮上刺些小洞,据说这样可以防止缩皮程度;在肉质比较厚的地方,斜着划几刀

  • 2、鸡腿的腌制:在肉的一面均匀的撒一点细盐和五香粉,一勺料酒,然后抹匀,用勺按压一下,腌制30-40分钟,让调理入味。(腌制的时候,可以去做点配菜,胡萝卜、西兰花在沸水里焯熟、鹌鹑蛋煮熟剥壳做造型)

  • 3、入锅烧制:在锅里倒入适量的油,不用太多,三成热时,放入鸡腿肉,皮向下放置,小火慢慢煎熟。煎至双面金黄时,倒入照烧汁(料酒:生抽:蜂蜜=2:2:1,一只大鸡腿大概1勺半料酒,1勺半生抽,1勺蜂蜜,如果觉得咸,可以兑少量的温开水),再煮10分钟左右,煮点鸡汁出来,汤汁会更浓稠。准备出锅的时候,用刀把鸡腿切成块。

  • 4、装盘:盛饭,装饰适量的西兰花、胡萝卜和鹌鹑蛋,将鸡腿放在饭上,将汤汁局部的淋在蔬菜和米饭上。完成!