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记得上营养课的时候,老师曾经专门针对黄鳝给我们详细的讲解了部分知识。黄鳝是非常好的补虚补血的食材,尤其是对病后体虚,身体虚弱,营养不良有较好的滋补营养作用,老师建议对于生长发育中的儿童来说适量食用会强壮体质,对身体有好处。当然,无可回避的是...

帮小友hfqN

- 准备食材 -

  • 生黄鳝 2条
  • 胡萝卜 1根
  • 大葱 半根
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 料酒 1汤匙
  • 红烧酱油 5汤匙
  • 3汤匙

- 步骤 -

  • 1、黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液;

  • 2、切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背部均匀的划几刀备用;

  • 3、胡萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片,蒜去皮;

  • 4、炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味;

  • 5、放入切好的鳝段迅速翻炒,调入1汤匙料酒;

  • 6、略微翻炒后,将胡萝卜块和大葱一起放入锅中,

  • 7、加入5汤匙红烧酱油(酱油的量根据黄鳝的多少而定,不要放太多以免颜色过重),

  • 2汤匙白糖翻炒

  • 9、加入半碗水使水与黄鳝齐平;

  • 10、放入几小段桂皮,盖上锅盖,大火烧开转小火烧20分钟左右;

  • 11、最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。