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帮小友hfj6

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 1条
  • 瘦肉 适量
  • 马蒂 适量
  • 姜片 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱节 适量

- 步骤 -

  • 1、鲫鱼一条,先用刀击晕,用刀尖去除鱼鳃,用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏,小心不要弄破了胆,鱼背上打一字刀。

  • 2、鱼入盆,撒入适量的盐,涂抹均匀后腌制10分钟。

  • 3、马蒂少量,去皮切成绿豆大小的粒备用。

  • 4、纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。

  • 5、肉粒入碗,加入适量的盐、生粉、姜末、葱花,用手抓均后反复摔打,让肉上劲,肉上劲后加入马蒂粒,抓均反复摔打上劲。

  • 6、先将鲫鱼清洗掉表面盐分,再将已打上劲的肉装入鱼腹。

  • 7、鲫鱼装入蒸碗后加适量的水,再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。

  • 2.5小时后,加入适量的盐、胡椒粉、葱节,这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。

  • 9、成品图