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其实想吃这个菜很久了,但是你们肯定会问为啥不做呢,好吧最近一直呆在乡下,然后就是乡下的菜市场你们懂得,真心不想进,为啥,卖的菜我家菜地里比他们卖的还新鲜,何必花这冤枉钱呢,对吧,所以我每次都是去大超市大采购一次,疯狂到你们想象不到的程度,好...

张馨zzz

- 准备食材 -

  • 鸡腿两个 两只
  • 花生米 适量
  • 辣椒面 6g
  • 白芝麻 适量
  • 花椒 5g
  • 八角 两颗
  • 桂皮 一块
  • 香叶 三四片
  • 麻油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 料酒 一勺
  • 香醋 一勺
  • 适量
  • 生姜 三片
  • 大蒜 2g

- 步骤 -

  • 1、买来的鸡腿解冻好,然后用温水洗去血水,凉水淹过,大火烧开,让血水泡沫浮出来。。。

  • 2、冷水冲洗下哦

  • 3、锅清洗干净重新上水,放入葱节段和生姜片三四片,大火煮开,煮沸之后把鸡腿捞出,【注此时的沸水不要倒掉哈】

  • 4、再把鸡腿放入锅里,大火烧开,再次煮沸,再转小火加盖煮五分钟左右,熄火闷大概十来分钟吧

  • 5、鸡腿焖至时间快到的时候把准备好冰块,越多越好,最好没过鸡腿儿。。

  • 6、把闷好的鸡腿儿放入准备好的冰水里。。

  • 7、这个时候我们就可以来准备酱汁儿了,锅里上油,冷油入花生米,小火炸,大概七八成熟就可以盛起来了,花生米冷了就酥了,否则火候过了就有糊味儿了。。。

  • 8、锅中油小火,放入准备好的花椒,香叶,干辣椒,八角,桂皮,草果慢慢煸炒出香味儿。。。

  • 9、再把热油淋在准备好的辣椒面和芝麻的碗里,立马香味四溢啊

  • 10、大蒜生姜切细末备用

  • 11、在做好的辣椒油碗里倒入适量的生抽,麻油,大蒜生姜碎,葱花碎,碎花生米,可以尝下咸度,淡就加一点盐啦

  • 12、冰好的鸡腿去骨切成均匀的块,我是用小一点的水果刀剔的,很容易搞定,不过还是得小心一点哈。。。

  • 13、把切好的肉肉放在准备好的碗里,淋上准备好的酱汁儿,就大功告成啦。。。

  • 14、你流口水了没有,话说叫口水鸡

  • 15、吃一块儿,爽到爆。。。

  • 16、今天卤的鸡胗。。

  • 17、。。。

  • 18、炸的鸡翅,这次买的这样的面包糠不好,下次还是买白色那种好,我觉得。。。

  • 19、卤鸡脚儿。。。

  • 20、卤鸡翅儿。。

  • 21、卤猪蹄儿,看到这个别喷口水,话说我绝对不是故意滴

  • 22、生活总是两难,再多执着,再多不肯,最终不得不学会接受。从哭着控诉,到笑着对待,到头来,不过是一场随遇而安。。。