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美食上,各种食材都有很多的吃法,不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧,是老家的做法,扒肘子虽然很好吃,可是不是谁都能做的好,可是这个蒸肘子大家一看准会,就是前期的去腥煮熟,然后加各种调料上锅一蒸就这么简单,关键点就那么两个,记住...

帮小友hf1a

- 准备食材 -

  • 去骨肘子肉(煮肘子食材) 580克
  • 花椒(煮肘子食材) 30粒左右
  • 大料(煮肘子食材) 2个
  • 姜(煮肘子食材) 半块
  • 大葱(煮肘子食材) 3段
  • 料酒(煮肘子食材) 2汤匙
  • 盐适量(煮肘子食材)

- 步骤 -

  • 1、肘子刮净肉皮洗净

  • 2、冷水下锅,加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开,撇去浮沫加入盐,中小火盖上盖子煮35分钟

  • 3、肘子中途翻面

  • 4、煮好的肘子捞出晾到不烫手

  • 5、切成薄片

  • 6、码盘,盘子别太浅,蒸的时候汤会流出来

  • 7、放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许,猪肘子的原汤再加上点

  • 8、冷水上锅蒸,开锅后8分钟即可关火,焖两分钟入味后端出盘子,拌匀就可以了

  • 9、成品图欣赏