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昨晚焖了米饭,故意多焖了一些,想着今天吃蛋炒饭~哈哈~正好看到冰箱里还有几只虾,本来想着做萝卜虾汤,可惜萝卜冻坏掉了。。那就一起用了呀

帮小友hezD

- 准备食材 -

  • 大虾 5只
  • 鸡蛋 两个
  • 隔夜米饭 300g
  • 适量
  • 一点点(提鲜)
  • 耗油 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料:虾解冻,将头与身子分开。米饭从冰箱里拿出来,用铲子铲碎。

  • 2、虾身拨皮,每一节切一块或者两块,皮丢掉

  • 3、起锅,热锅添油,油温不要太高,会嘣,新手小心伤到自己哦,放入虾头,用铲子挤压虾头红油,加一点点糖(虾油超鲜的,无论做什么菜用都好吃)。待油变红,将虾头控油捞出丢掉

  • 4、打鸡蛋,用铲子铲碎。待鸡蛋成型,加入切好的虾肉。此时添加耗油,量自己掌握咯,多点少点都无所谓,耗油是咸的,注意盐的用量

  • 5、倒入米饭,不停翻炒,如果有没有散开的,要用铲子压散哦,待米饭上色,加盐

  • 6、将盐混合好(很多人炒米饭都会有的地方咸有的淡,所以上一步把米饭压散很关键哦)就可以出锅咯

  • 7、当~当当当~美味出锅~开动吧