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中西结合- - 莜_的意面~

卜尹麻麻

- 准备食材 -

  • 莜面 200g
  • 普通面粉 100g
  • 盐(面团里加) 3g
  • 适量
  • 牛肉
  • 西芹
  • 蘑菇
  • 番茄酱(我家的刚好用完就用的番茄)
  • 红酒
  • 高汤或水
  • 罗勒碎
  • 奶酪碎
  • 黑胡椒
  • 橄榄油

- 步骤 -

  • 1、把莜面和面粉称量好以后加入盐~然后浇入开水和成絮状(加普通面粉是为了让面团多一点劲道)

  • 2、和好以后醒15分钟

  • 3、擀成饼状 然后用刀切出想要的宽度的长条(这种肉酱搭配意式宽面条会比较容易吸收肉汁)面饼不要太薄,不然会煮化掉。。别问我怎么知道的。。。- - 如果有面条机就更方便。。我本来就不会擀面条。。。

  • 4、这个面粉量我一个人吃就用一半就好啦 剩下的做别的~

  • 5、牛肉、西芹、蘑菇切丁。本来用专业的番茄膏或者意大利面酱都不错。。但是用的时候发现没了。。。只能临时切个番茄来救场啊。。。

  • 6、锅中倒入橄榄油煸炒牛肉丁~然后下西芹和蘑菇翻炒

  • 7、放入番茄翻炒出汁以后 加入红酒~然后加入高汤或水~漫到材料二分之一就好~然后根据喜好放盐、黑胡椒、罗勒碎调味~大火煮开转小火就好

  • 8、煮面的水里加点盐~然后面条煮熟捞出~不要煮太久。。。火不要太大。。。会化掉。。。

  • 9、成品~把酱和面拌在一起~上面撒上奶酪碎~完成~超级香啊啊啊~~