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羊排买来,小排用来做干炸,剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜,用拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖,只用了红烧酱油调色,上色很好,味道当然不用多夸了,而起羊肉和萝卜是很搭配的食材,适合这个季节享用。

帮小友hf7B

- 准备食材 -

  • 羊脊骨 600g
  • 白萝卜 500g
  • 八角 2个
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 2棵
  • 蚝油 1汤勺
  • 红烧酱油 2汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 1段
  • 1小块
  • 胡椒粒 10粒

- 步骤 -

  • 1、羊脊骨用开水焯水后控干。

  • 2、白萝卜切约1.5cm见方的方块。

  • 3、葱姜,胡椒粒大料备好。

  • 4、炒锅热油,放入葱姜炸香。

  • 5、倒入羊脊骨翻炒。

  • 6、放入2汤勺红烧酱油。把脊骨炒上色。

  • 7、加水,水和羊骨一平。

  • 8、放入萝卜,同时加入胡椒粒,料酒,大料,盐和蚝油。

  • 9、盖好,开锅后小火煮焖,中途翻动两次。

  • 10、在备点香菜和葱。

  • 11、大约40分钟后,汤汁煮干出油,放入葱和香菜。

  • 12、炒匀即可。