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前阵子别人给了一箱蜜橘,都快烂了也没吃完,昨晚灵光一现拿来做了凝乳酱。今天早晨拿它来抹吐司,乖乖,口感不但清爽而且灰常灰常的温柔,于是又拿来涂司康也是很搭。真好吃,而且做法简单,值得一试!

帮小友hfNy

- 准备食材 -

  • 蜜橘 3个约270g
  • 蛋黄 2个
  • 砂糖 30克
  • 黄油 70克
  • 香草精 4滴

- 步骤 -

  • 1、蜜桔剥皮,一瓣一瓣剥开放在碗里,用压薯器或者勺子挤压出汁来。

  • 2、蜜橘汁倒入小锅里,加入砂糖和香草精搅匀,然后用中火加热至沸腾。

  • 3、关火,将打散的蛋黄分四五次倒入蜜橘糖浆里,边倒边搅拌均匀。

  • 4、最后再加入室温软化的黄油,搅拌至黄油融化,液体均匀即可。

  • 5、做好的凝乳酱装在玻璃瓶里,放入冰箱冷藏,可保存两周。