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想炒蛋炒饭的,但又觉得太单调了。就加个番茄,虽然不好看吧,但吃着还不错。酸酸的,还有蛋炒饭的鲜(咸)香

帮小友hfLG

- 准备食材 -

  • 剩米饭 适量
  • 番茄 一个
  • 葱蒜 适量

- 步骤 -

  • 1、葱蒜切碎,不用多,只是有个香味。番茄切切,我为了省事,就成块的了。不怕麻烦或者想弄的更漂亮好吃,可以烫一下去皮切碎,也可以切块用搅拌机搅碎。

  • 2、先热油锅,少油,番茄又不会粘锅。一点葱蒜炒两下,闻到微香味就会下入番茄,炒炒再放点盐压扁出水。可以倒入点番茄酱,不要多,吃饭勺子半勺就差不多了…放多了腻嗓子。我的只是块的,没咋弄就这样了…要是切碎或搅拌过的会更多红汤。

  • 3、番茄先盛出,锅洗净重烧热下油。油热后放葱蒜爆香,小火,打入鸡蛋,微等凝固就炒散,翻两下倒入米饭。(米饭别用糯的,不好吃也不好炒)木铲把米饭一点点压散,混合炒鸡蛋,翻炒一会儿小心粘锅,迅速滑动着炒(木铲贴锅底),不容易粘锅,让它更散,炒起来方便,加入适量盐,翻炒均匀。

  • 4、炒的看起来均匀了,这时候米饭已经透了,可以倒入之前炒好的番茄,翻炒均匀,因为番茄带了些许汤(我都把汤炒没了…本来就没多少),米饭就开始黏黏的,都是水分,这时候转中火,不要翻太频繁,一块一块的翻,让水分浸透变少,摊平,一块一块翻过去,慢慢的不那么黏了,翻炒均匀,可以尝一下味道,也可以不尝。根据米饭量放就行了。然后就可以装盘,开吃啦!