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红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"...

黑色石头

- 准备食材 -

  • 红豆 500克
  • 白糖 150克
  • 色拉油 50毫升
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将500克红豆浸泡过夜,放入高压锅内,加入适量水淹没红豆,上压后约30分钟,煮至酥烂(或者用普通地锅子也可以~我是用普通锅子做的~也放适量的水 一直煮一直煮,煮至酥烂就可以了,当然~高压锅快~普通锅子就要多些耐心煮了!)

  • 2、准备一盆清水,放入一个筛网(水量不用太多,没过网子就可以了!)分次加入酥烂的红豆,碾压红豆,这样豆绒顺着网眼沉入水里~豆皮就留在网子上面了!)全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿,20分钟左右吧,再小心倒掉表面的清水!

  • 3、拿一个很细的筛网(屉布或者纱布什么的都可以!),将盆内的沉淀豆沙慢慢倒入,滤去部分水分,再取适量刚才滤去水分的豆沙,再用力挤出剩余水分!

  • 4、挤干的豆沙放入锅内,小火翻炒一会儿,加入色拉油继续翻炒,在分几次加入糖(每次都要保证糖化开了,炒匀后,再放下次糖!)

  • 5、小火不断翻炒至水分收干,颜色变深即可(期间要不停的搅拌哦!) 炒干~OK了~尝~不够在加糖!尝后如果亲们觉得甜味不够~可以在加些糖!~这时候也可以DIY一下~比如加点蜂蜜之类的~看亲们喜好咯~嘿嘿!