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以前用豆渣做过肉松,今天用豆腐代替奶油、琼脂等做一次慕斯。豆蛋白和动物蛋白肯定是不同的,但能通过不同的做法让它们口感相同,用豆腐做的慕斯口感的甜点,豆腥味是一点会有的,有点类似豆浆的味道,不喜欢的小伙伴请绕道。

帮小友hf3e

- 准备食材 -

  • 云南蜜芒 一个
  • 嫩豆腐 一小块
  • 牛奶 30ml

- 步骤 -

  • 1、云南蜜芒。芒果味很浓,很甜。用了一大个,用其他芒果可增加用量。

  • 2、切丁,放入料理机,打碎。

  • 3、一小块嫩豆腐切丁,放入料理机搅拌。不喜欢豆腥味,可减少豆腐用量。

  • 4、放入30—50ml牛奶 继续搅拌

  • 5、搅拌至顺滑。倒入玻璃小碗或杯子中。

  • 6、冷冻20min左右,铺满芒果肉,开吃。 根据自家冰箱和份量的不同,自行调整时间。千万不要动过了,要不然就成冰渣子去了。或者冻一会就放冷藏。冻到自己喜欢的口感就可以了。