m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

蒸水蛋,从小吃到大的一道菜。小时候家里穷,鸡蛋也不是经常

zlANDyq

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 瑶柱 10粒
  • 生抽 15ml
  • 麻油 5ml
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好食材

  • 2、瑶柱清洗一下,放进大碗,加入230克的温开水浸泡;(因为浸泡

  • 3、三个鸡蛋磕进碗里,用筷子顺着一个方向搅打均匀,过筛一次,去

  • 4、泡软以后的瑶柱撕碎待用;

  • 5、过筛以后的蛋液和撕碎的瑶柱混合;

  • 6、加入刚才浸泡过瑶柱的凉开水,轻轻搅拌均匀;

  • 7、把材料全部倒入一个较深的碟子里,如果看见有小气泡的,可以

  • 8、煮半锅水,水开后放入蛋液;

  • 9、在装蛋液的深碟上面倒扣一个盘子,盖上锅盖,中小火(我用

  • 10、关火后,打开锅盖,揭开倒扣的盘子,一碟平整光滑的蛋羹就会出

  • 11、锅里倒入15ml生抽,小火煮开;(我个人偏爱煮开的生抽,你可以

  • 12、加入5ml的麻油,拌匀,成为调料汁;

  • 13、把生抽和麻油混合的调料汁淋在蛋羹上面,然后撒上葱花装饰即可。