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幸福的小女人-娇

- 准备食材 -

  • 面粉 300克
  • 肉末
  • 胡萝卜
  • 甜玉米
  • 150克
  • 酵母 4克
  • 白糖 5克
  • 蚝油
  • 烤肉酱
  • 白糖
  • 生粉

- 步骤 -

  • 1、所有材料称量;

  • 2、把面粉、白糖、酵母混合在一起,慢慢倒入水,边倒水边用筷子搅拌,水不要一次性加入,因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同,建议先倒入80%的水,然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光:面光、盆光、手光,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

  • 3、面团发酵期间。准备馅料,猪肉切成肉末(不用剁烂,切碎末即可),胡萝卜切小丁,甜玉米剥粒;

  • 4、在肉末中加入烤肉酱,拌匀,腌15分钟(你可以根据自己家里的调料来添加);

  • 5、热油锅,放进胡萝卜和玉米翻炒至软身;

  • 6、加入适量清水,盖锅盖煮熟一会;

  • 7、倒入肉末;

  • 8、加入适量蚝油,翻炒至肉末变色;

  • 9、加入适量蚝油,翻炒至肉末变色;

  • 10、面团发酵至2倍大,取出排气,反复揉至光滑,切面无气孔,搓成长条;

  • 11、切成大小相当的剂子;

  • 12、擀成四周薄中间厚的圆片;

  • 13、包入馅料;

  • 14、折出褶子,做成包子;

  • 15、包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘,又或者在蒸笼上刷油防粘;放进锅里,醒发15分钟;

  • 16、锅里加入适量冷水,中火蒸,上汽后15分钟,关火后先不要揭盖,过3分钟再出锅。