m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

三文鱼一般都是生吃的多!但是煮熟了更利于人体的吸收,一般都是西式的煎烤之类,味道实在吃腻了!于是尝试着做了这道中式的红烧口味,我觉得味道很不错哦,相当的下饭呢!更重要的是超级简单便捷啊!

帮小友heTl

- 准备食材 -

  • 新鲜三文鱼 250g
  • 豆腐 2块
  • 蘑菇 200g左右
  • 生姜 2片
  • 绿葱 1根

- 步骤 -

  • 1、豆腐切块备用,三文鱼去鳞洗净切小块备用,蘑菇洗净切块备用,准备妥当了!

  • 2、热锅倒入适量橄榄油,下姜片略微翻炒,加入蘑菇先煸炒变软,再下入三文鱼一起煸炒,加入一瓶盖的朗姆酒或红酒(实在没有就白酒料酒,主要去个腥)加入黑胡椒粉一起煸炒(多少看个人喜好)倒入老抽酱油上色,这时候蘑菇应该出水了,所以无需另外加白开水.翻炒均匀,倒入豆腐,均匀的撒上一层盐,一点白糖!盖上锅盖焖煮5分钟!

  • 3、焖煮的过程中准备葱,洗净切段,先下入葱白与豆腐等一起炖煮!

  • 4、五分钟后轻轻翻转,将豆腐浸入汤内,并尝尝咸淡(我个人觉得如果汤咸淡正好就不要再加盐了,不然菜是越吃越咸,泡米饭也会很咸)

  • 5、最后加入绿葱,加盖焖煮1分钟,就可以关火出锅了!

  • 6、不加一滴水的红烧,水份来自蘑菇,所以不用加鸡精啥的都很鲜了!鱼肉焖煮的时间不长,所以不用担心鱼肉口感会柴等等!作为晚餐简单便捷,营养美味!