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大豆蛋白片,含丰富豆类蛋白质,作为一种素食者补充蛋白质的食材,它的“可塑”性很强,我今天就是拿它做带鱼!

帮小友heUW

- 准备食材 -

  • 大豆蛋白片(带鱼) 8片
  • 双色椒 各半个
  • 豆豉 1调羹
  • 辅料:
  • 淀粉 1调羹
  • 糟辣酱 2调羹
  • 老抽 小半调羹
  • 蒜瓣 2颗

- 步骤 -

  • 1、蛋白片~

  • 2、蛋白片复水,3分钟就泡开了~

  • 3、双色椒和蒜瓣切丁,准备了糟辣酱。如果没有这个酱,可以用辣椒面什么的,也可以不放辣,各人随意~

  • 4、抓干水的蛋白片,豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉~

  • 5、热油,稍多一点油,蛋白片象老豆腐一样吸油,口感却是肉质的感觉,很有嚼劲~

  • 6、把蛋白片炸至变色~

  • 7、锅里留油,爆香豆豉~

  • 8、翻炒蒜瓣出味~

  • 9、入蛋白片~

  • 10、辣椒丁~

  • 11、水淀粉~

  • 12、糟辣酱酸酸甜甜,不是很辣,调色,调味都佳。没有的可以用其它替代品~

  • 13、翻炒后,滴一些老抽调色即可~

  • 14、夹起“带鱼”~

  • 15、食材是堆起来,酱汁是浇注才好看~

  • 16、顺手做下装饰~

  • 17、伪“带鱼”~