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外面的奶茶店为了让珍珠更有“嚼头”,除了木薯粉还要再添加人工合成的高分子材料,说白了,那些高分子材料就是塑料,奶茶也多是奶精勾兑,这样的奶茶我是不敢喝,所以趁着假期,自己在家做吧。

雪凰

- 准备食材 -

  • 木薯粉 70克
  • 红糖 30克
  • 42克
  • 红茶叶 适量
  • 牛奶 适量
  • 白糖 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好需要的木薯粉,放在碗中备用。

  • 2、红糖倒锅中。

  • 3、小火加热,稍微炒一下。

  • 4、加入清水,小火煮沸。

  • 5、煮好的红糖水倒入木薯粉中,搅拌均匀,开始有点硬,慢慢拌至无干粉。

  • 6.案板上里撒一层木薯粉防粘。

  • 7、取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉,一个个搓成小球,放到撒了粉的案板上。

  • 8、锅里多些水,煮沸后,放入做好的珍珠,大火煮开后,中小火25分钟,再关火焖10分钟,尝一下,不夹生就好了。

  • 9、过凉水,浸泡在凉水中备用。

  • 10、红茶叶放入锅中,我用的是内蒙砖茶。

  • 11、加入适量清水,煮至茶汤变成红褐色,过滤掉茶叶渣留汁。

  • 12、一袋牛奶倒入杯中,用微波炉加热后加入煮好的红茶汁中。

  • 13、捞出一勺煮好的珍珠。

  • 14、放入杯中,加入适量白糖和牛奶即可饮用。