m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

炒飯好吃就在於每一粒飯都能粒粒分明、不結塊。大家都知道要用隔夜飯,但你知道更重要的訣竅就是先將蛋黃、白飯混拌均勻,蛋黃包裹住飯粒,下鍋拌炒不會出水、不會糊化,拌炒時輕輕鬆鬆拌開,自然是蛋香四溢,翻鍋時還會跳舞呢,且鍋中完全沒有殘留油脂的炒飯...

MBCD

- 准备食材 -

  • 熟白飯 1大碗
  • 3根
  • 冬菜末 1/2大匙
  • 雞蛋 2顆
  • 醬油 1/2大匙
  • 香油 2小匙

- 步骤 -

  • 1、冬菜洗濘;蔥切粗粒狀備用。

  • 2、將雞蛋的蛋白、蛋黃分開。

  • 3、蛋黃入水晶碗中,下白飯撈勻備用。

  • 4、起鍋入香油、沙拉油燒熱。

  • 5、下作法4的蛋白炒勻後,下蔥粒、冬菜末炒香後。

  • 6、放入作法3的白飯輕拌炒鬆。

  • 7、最後再滴入醬油炒勻,

  • 8、起鍋前淋上香油拌勻即可。