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一改往日的糯米馅的老婆饼,这次做一次豆沙馅老婆饼。欢迎加我微信lily456beibei互相交流学习

帮小友henK

- 准备食材 -

  • 油酥
  • 普通家用面粉 100g
  • 猪油 40g
  • 水油皮
  • 普通面粉 130g
  • 30g
  • 40g
  • 全蛋液 一个全蛋液的三分之二
  • 猪油
  • 豆沙馅 200g

- 步骤 -

  • 1、制作水油皮:把面粉、糖、三分之二的全蛋液全部混合,揉成光滑面团。

  • 2、把面团分成16等份,分别揉成小球,盖上保鲜膜醒30分钟

  • 3、制作油酥:把面粉和猪油混合充分揉搓成团后分成16等份。

  • 4、取一份水油皮按扁成圆形,将一个油酥球放在水油皮面团中心。

  • 5、包成如图圆形,收口朝下。

  • 6、将办好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

  • 7、擀好后卷起来

  • 8、旋转90度再次擀成椭圆形(这个椭圆形比刚才的会长)

  • 9、擀好后再次卷起,然后将16个面团全部卷成如图形状。

  • 10、取一块面团按成圆形,取一块豆沙馅放在面团中央包起来,收口朝下,用手掌按成圆饼状,然后放烤盘上。

  • 11、将饼表面刷一层全蛋液。

  • 12、撒上白芝麻,然后在上面划两三道口子。入预热好的烤箱190度烤15分钟,直至表面金黄即可。

  • 13、成品图