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由于家里没有买菜,所以中午准备随便吃点,刚好有昨天剩下来的饭菜,牛肉和笋都是剩菜,如果家里有别的剩菜也可根据个人喜好放到炒饭里,这样既好吃又不浪费!

yanlene

- 准备食材 -

  • 剩饭(冷饭) 一碗
  • 牛肉 若干
  • 冬笋 若干
  • 青菜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 麻油 5、6滴
  • 料酒 5、6滴

- 步骤 -

  • 1、准备好剩菜(牛肉、笋),将青菜和葱切好待用

  • 2、打好鸡蛋,略微加一丢丢水,切记只能是一点点(ps:不加水也行)

  • 3、将酱油、麻油和料酒和冷饭搅拌均匀,这一步是为了上色和提前使饭入味

  • 4、中大火把油烧热,倒入鸡蛋液

  • 5、先将配料(牛肉、笋、青菜和一半的葱)倒入,和鸡蛋一起炒,待炒香之后加入事先准备好的米饭一起炒,如果喜欢颜色重一点的朋友可以再放点酱油,口味重的可以再放点生抽或盐,总而言之,炒的过程中自己品尝咸淡,根据个人口味调整

  • 6、炒到饭粒比较干的时候加入最后一半的葱,略微搅拌一下就可以出锅啦!