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夏天到了,就总想吃冰淇淋。最爱哈根达斯,其次八喜。可是每次吃家里一岁半的女儿就要抢!所以决定自己做最安全健康无添加剂的冰淇淋给女儿吃。那就直接挑战哈根达斯口感。经过试做这个方子的配方比例最接近哈根达斯和八喜的口感。哈根达斯更香甜奶油味更足些...

长长长长妈妈

- 准备食材 -

  • 蛋黄 2个
  • 细糖 50克
  • 25克
  • 香草尖 半根
  • 淡奶油 240克
  • 芒果

- 步骤 -

  • 1、将蛋黄、细砂糖、水混合。香草尖剥开,刮里面的香草颗粒。搅拌均匀。

  • 2、将1步骤的混合物隔水加热到80度,边加热边搅拌。无温度计的就看锅中水的边沿处刚刚起水泡就关火。

  • 3、将淡奶油打到9分发。提起来有打蛋器上有个小三角,可以作出造型不变即可。

  • 4、芒果切成小粒

  • 5、打发好的奶油分两次放蛋黄液中,搅拌均匀。再放入芒果粒搅拌。

  • 6、放冰箱里冷藏2个小时即可。大功告成。口感决定胜过八喜,堪比哈根达斯,哈!