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去过日本冲绳的朋友都知道冲绳的雪盐是非常有名的。当地有许多雪盐食品,有雪盐饼干还有雪盐冰淇淋等等。其中我最喜欢的就属雪盐冰淇淋了,一吃就爱上了它的独特口味。为了回家后还能吃到如此好吃的冰淇淋特地在冲绳买了雪盐回来,自己动手来做。虽然不能做得...

二帮主

- 准备食材 -

  • 淡奶油 500ml
  • 蛋黄 4只
  • 纯净水 50ml
  • 细砂糖 120g
  • 雪盐 2g
  • 香草豆荚 半根

- 步骤 -

  • 1、香草豆荚纵向剖开,刮下里面的籽。蛋黄、砂糖、香草籽、雪盐及水混合在一起。一边用80度以上的热水隔水加热7、8分钟,一边打发到浓稠。

  • 2、隔冰水冷却蛋黄糊。

  • 3、将鲜奶油倒入其他容器打发到9分。夏季打发奶油记得隔冰水打发。

  • 4、将打发后的奶油(一半的量)加入到蛋黄糊里搅拌均匀再将剩余的奶油加入搅拌均匀。

  • 5、将混合后的奶油倒入容器,在桌上敲三四下,让空气跑出来。盖上盖子或用保鲜膜密封,放入冰箱冷冻4至5小时就OK了。

  • 6、这就是冲绳的雪盐