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帮小友heA3

- 准备食材 -

  • 鸡腿 2只
  • 九层塔 1抓
  • 生姜 1块
  • 蒜瓣 5粒
  • 大葱 1段
  • 胡麻油
  • 米酒
  • 酿造酱油
  • 冰糖

- 步骤 -

  • 1、锅内坐水,烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅,焯烫至变色即捞出,温水冲净浮末后控水备用。

  • 2、准备好制作三杯鸡的“三杯”调味:胡麻油+米酒+酱油(家庭做法,三杯比例约为0.6:1:1);将九层塔摘洗干净,红甜椒去蒂去籽切片状备用。

  • 3、将大葱切段,生姜蒜瓣切片,炒锅烧热注入三杯中的胡麻油,油温起来后将葱姜蒜入锅煸香。

  • 4、将焯水过的鸡块下入锅中煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香。

  • 5、倒入三杯中的另两杯:米酒和酱油,撒入冰糖,掂匀锅中材料后加盖焖烧。

  • 6、焖至锅中汤汁收浓时,调下味酌情加盐,起锅前撒入九层塔及红甜椒兜炒均匀即成。