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这是一道改良版的宫保豆腐,绝对不正宗,只是为了适合家人口味而做。

帮小友he7v

- 准备食材 -

  • 豆腐 300克
  • 花生米 适量
  • 5克
  • 玉米淀粉 1小勺
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 老陈醋 1汤匙
  • 白糖 1汤匙
  • 香油 少许
  • 花椒 少许
  • 姜片 少许
  • 干辣椒 少许
  • 蒜苔 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、花生米凉油下锅,小火炸熟备用。

  • 2、豆腐切小块,撒少许盐,轻轻抹匀。

  • 3、再撒少许玉米淀粉,轻轻抹匀。

  • 4、热锅凉油,逐块下入豆腐炸制。

  • 5、豆腐炸至金黄后捞出备用。

  • 6、蒜苔,胡萝卜改刀。

  • 7、碗里放入1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐。

  • 8、把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油,捞出备用。

  • 9、炒锅倒油,炒香花椒,姜片,干辣椒。

  • 10、倒入炸好的豆腐和配菜,倒入碗汁,煮至入味儿。

  • 11、沿锅边烹入1汤匙老陈醋。

  • 12、淋入少许香油,放入炸好的花生米。

  • 13、翻炒均匀即可。

  • 14、鲜香入味的宫保豆腐。