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本人比较喜欢吃鸡蛋,煮的炒的,卧的煎的都好,偏偏老公除了炒的啥都不碰,所以认识他以后茶叶蛋都少吃好多,今天他不在家,没早饭吃,翻来冰箱,哇,煮茶叶蛋吧

帮小友hdB2

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 6个
  • 桂皮一块,八角两颗
  • 香叶3片,冰糖五六颗
  • 茶叶一把 我的今天只放了一小捏,因为家里找不到其他茶叶了,只有两小包前阵买的两千块一斤的,真舍不得煮茶叶蛋放掉太多,嘿嘿。而且一定要是红茶,或者黑茶,普洱什么的。绿茶或者花茶都不会有味道的
  • 生抽两匙,老抽两匙 都是平时吃饭的匙
  • 干辣椒十个,我喜欢辣,而且这样放的辣椒只有微微的辣味,很提味呦
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、锅里放水,要没过鸡蛋那么多,放入所有调料

  • 2、放入鸡蛋,开火

  • 3、加入生抽,老抽,颜色一定不要怕深,因为到了蛋里面会差很多,如果白白的多没食欲

  • 4、就这样大火烧开,之后调小火,免得把鸡蛋煮炸

  • 5、十五分钟以后关火,一定不要时间太短了,茶叶蛋如果吃出溏心,那那那…… 我觉得可就不好了

  • 6、把鸡蛋捞出来,大家可以看到现在蛋皮的颜色已经有点那意思了吗?但是这可远远不够呀,我为什么捞出来呢,我要把蛋皮敲碎,如果在锅里,可是要烫到呦

  • 7、这就是敲好的了,如果感觉敲不好,可以拿出来磕,就像平时扒蛋皮一样,但是千万不要扒掉呀

  • 8、然后再放回锅里,泡上两个小时

  • 9、两个小时过后,扒开蛋皮,锅里留少量煮过蛋的卤水,再加一点老抽,要上色喽。(因为饿了,另外要试试咸淡,被我吃掉了两个)我的有点淡,所以我又加了一点盐和生抽

  • 10、中小火,不停的搅

  • 11、两分钟过后的样子

  • 12、你们会发现,颜色一点点加重,而且会有一点糊锅,不怕,再小一点火,加快搅

  • 13、成了,等着凉一点去吃吧