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- 准备食材 -

  • 鲨鱼肉 3斤
  • 盐1.5茶勺
  • 2茶勺
  • 味精 适量
  • 料酒 少量
  • 姜丝 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 辣椒丝 5只辣椒切丝
  • 花椒 20粒
  • 大蒜瓣 2瓣
  • 大葱段 3段切丝

- 步骤 -

  • 1、鲨鱼去皮切5厘米鱼段

  • 2、葱姜蒜切丝辣椒3厘米小段

  • 3、油7成熟时姜,八角花椒桂皮入锅炒香,放入老抽和生抽和鱼段,然后加入清水,没过鱼肉,倒入适量料酒和糖。

  • 4、中小火炖10分钟把鱼段捞出摆入盘中上面摆上葱丝和辣椒段。汤汁放入适量水淀粉大火收汤汁,然后淋到鱼段上,这道红烧鲨鱼就做成了。