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其实干辣椒还应该多放一些,把鸡块盖住最好,不过自己吃嘛,不用弄的那么好看,这样做出来的味道也不差噢。我买的是鸡翅根,这个相对要好剁一些,用整只鸡剁小块,应该更好,骨头连着肉比较香。

欧贝$$

- 准备食材 -

  • 鸡翅根 7只
  • 熟芝麻 适量
  • 白糖 半瓷勺
  • 味精 适量
  • 适量
  • 干辣椒 四瓷勺
  • 干花椒 一瓷勺
  • 料酒 一瓷勺
  • 姜片 少量
  • 蒜片 少量

- 步骤 -

  • 1、将鸡切成小块放盐 (记住哦,剁的越小越好。)

  • 2、鸡块和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

  • 3、锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块

  • 4、炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。