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帮小友hdZ9

- 准备食材 -

  • 鸡翅 12个
  • 桂皮 1个
  • 大料 1个
  • 冰糖 半小碗
  • 生抽
  • 老抽
  • 葱姜

- 步骤 -

  • 1、鸡翅洗净,在背上划两刀方便入味

  • 2、锅内放上水,葱姜片和一点料酒,将鸡翅冷水下锅绰一下。中间撇去浮沫。注意一定要冷水下锅,因鸡翅上有划刀,这样鸡翅更容易吐血水。

  • 3、锅中放油,加入冰糖中火炒糖色

  • 4、当冰糖化了呈褐色便将鸡翅倒入,大火翻炒至鸡翅全部沾上糖后,加入一点料酒,一点盐,一些生抽翻炒。

  • 5、加入热水,再加入老抽上色,还有一点耗油提鲜,将火转入中小火盖上盖子焖煮。这里记得一定要加热水,否则鸡肉一热一冷肉质口感不好。

  • 6、最后大火收汁,超好吃的鸡翅就做成了