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天气越来越热,做上一盘香辣爽口的香螺,再来点冰镇啤酒,约上三五好友,喝酒聊天如此惬意

帮小友hdYy

- 准备食材 -

  • 花螺 1000g
  • 1勺
  • 老抽 5ml
  • 生抽 5ml
  • 蚝油 5ml
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 辣椒酱 2勺
  • 鸡精 3g
  • 味精 2g
  • 八角 3个
  • 水淀粉 10ml
  • 桂皮 1个
  • 花椒 20g
  • 干辣椒 20g
  • 香葱 10g
  • 红辣椒 10g
  • 生姜 15g
  • 火锅底料 1块

- 步骤 -

  • 1、香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内

  • 2、热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味

  • 3、待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒

  • 4、待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

  • 5、翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟

  • 6、待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火

  • 7、把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可