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其实这道手撕鸡就是类似白切鸡的做法,只是将白切鸡的肉撕出来,淋上葱油,就是一道葱油手撕鸡,一般做葱油会用花生油,会比较香,但是这次选择了山茶油,据说山茶油比较健康。

歪歪小钰

- 准备食材 -

  • 鸡腿 2只
  • 姜片 几片
  • 适量
  • 适量
  • 山茶油 适量
  • 适量
  • 芝麻 适量
  • 香菜 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡腿洗干净,葱切出一段葱白,姜切片备用。

  • 2、葱绿色的部分切葱花,备用。

  • 3、煮一锅能浸过鸡肉的水,水差不多沸腾的时候放入葱白,姜片,鸡腿,沸腾后煮5分钟,关火,闷15分钟。

  • 15分钟后,马上取出鸡腿泡在白开水中,或者冰水也可以。(鸡汤留一碗备用)

  • 5、凉透的鸡腿肉撕成丝。

  • 6、锅烧热,先炒干葱花上的水份,不然放油会溅出。

  • 7、倒入适量的山茶油。

  • 8、倒入之前留的一碗鸡汤。

  • 9、加入适量的盐调味,煮沸即可。

  • 10、将汤汁淋在鸡丝上,撒芝麻,放香菜装饰下。

  • 11、这样一道葱油手撕鸡就做好了。(建议冬天吃之前才淋汤汁,不然很容易冷。)

  • 12、最后晒晒这次得到的山茶油试用装,包装非常靠谱!而且是顺丰快递送过来的,一点都没碰坏。

  • 13、山茶油非常透亮,颜色很美。

  • 14、虽然份量不多,但是让人感觉到高品质。