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上周某人做了草莓酱,我吃了好几天,好吃是好吃,但老一个味也受不了,刚好家里还有三个不招人待见的阿克苏冰糖心苹果,貌似放了好久也没人吃,想想干脆拿来做成苹果酱,早上涂吐司吃也不错

帮小友hcjT

- 准备食材 -

  • 大苹果 3只
  • 白糖 适量
  • 柠檬 1个
  • 木薯粉 少许

- 步骤 -

  • 1、准备好原材料,苹果,白糖最重要。我用了三个大苹果才做了一罐酱,大家可以参考用量

  • 2、苹果削皮

  • 3、切成小块

  • 4、加入白糖。加白糖纯粹是为了迎合大众口味,本来想加红糖,但考虑到红糖的味道不是所有人都喜欢。如果你不排斥红糖的味道,可以尝试加红糖,很香很好吃,我保证!

  • 5、将柠檬对半切,在苹果丁里挤入柠檬汁,我的柠檬已经差不多干瘪了,所以用了一个,新鲜柠檬半个就差不多了,当然,这也要看你苹果的量。这是为了让苹果不氧化,并且调节最后成品的口感,当然,还有少许保鲜作用

  • 6、搅拌均匀,腌渍一小时以上,这是为了让苹果出汁,等会熬酱的时候锅里不需要另外加水。当然,如果你用料理机直接把苹果打成泥,这个步骤可以省略

  • 7、这是慢慢开始出汁的苹果肉

  • 8、将苹果连汁一起倒入锅内,开小火慢熬

  • 9、期间要不停拿勺子搅拌,以防糊锅。直到苹果肉软烂成泥开始浓稠收汁即可。追求卖相的朋友可以往里加入少许冷水化开的木薯粉勾芡,真的是少许啊!这样就和外面买来的一样了

  • 10、放凉后装入无水无油的玻璃瓶中,放入冰箱,尽快实用。