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方子来自《我爱冰淇淋》

诚邀@兼职

- 准备食材 -

  • 牛奶 180ml/g
  • 蛋黄 2个
  • 砂糖 60克
  • 高纯巧克力(苦味) 60克
  • 可可粉 1+1/2大勺
  • 砂糖 1大勺
  • 鲜奶油 120ml/g

- 步骤 -

  • 1、煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步

  • 2、降温:

  • 3、融化巧克力:

  • 4、混合可可粉:

  • 5、过滤、冷却:

  • 6、混合鲜奶油:

  • 7、冷冻、搅拌、反复: