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今天中午发了一些面准备做一些包子,还剩了一些就做葱油饼了。现在天气渐渐变冷了发面也是一个问题对于没有面包机的人来说,尤其是冬天需要隔夜发才行。我这个快速发面的方法亲们不妨一试。

心跳心跳心心跳

- 准备食材 -

  • 面粉 600g
  • 酵母 适量
  • 温水 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 小葱 适量
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、准备适量面粉。(1-6)个步骤是发面的过程哦,想做的话亲们可以做包子馒头什么的。而且这个发面的方法非常适合大冷天用哦。

  • 2、温水加酵母化开后面粉搅成絮状。

  • 3、和成光滑的面团。

  • 4、上面盖上一层保鲜膜。

  • 5、用一个蒸锅里面倒进适量温水,注意不要用开水哦,只要不烫手就行了啦。然后再放一个蒸箅,再把刚刚和好的面团连盆一起放上去然后盖盖进行发酵。(要是面团还没有发酵好而水又有些凉了就再加一些热水进去,只要一直保持水温正常就好,直到发酵好。

  • 6、这是发好的面团一共发了2个半小时呢!刚发好的面团拿出来用两手攥着捏成长条排气,然后再揉成光滑的面团。

  • 7、下面就开始做葱油饼了,这是做包子剩下的一些面团刚好够做一个饼嘿嘿。再准备适量小葱哦。

  • 8、揉好的面团用手按平。

  • 9、再用擀面杖擀成圆形,滴适量香油进去。

  • 10、争取每一个地方都抹到香油,然后再均匀撒适量盐进去。

  • 11、切碎的葱花也均匀的撒上去。

  • 12、卷起来。

  • 13、从右往左卷起后用手按平。

  • 14、用擀面杖擀圆即可。

  • 15、锅内倒适量,小火烙饼。

  • 16、锅内倒适量油,小火烙饼。一般这种锅烙饼就先会把中间烙好而边都还没有烙住。这时候就要这样了,用锅铲把饼子忘边上挪用锅铲支柱哦不然会滑下去的。停留一会儿就转一下直到所有的边边都会烙到。

  • 17、烙好后翻面继续烙直到两面都烙到金黄为止。(翻面的时候下面可以再倒适量油进去哦)