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!小鲜肉

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 菁选酱油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 香葱 一根

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋两个

  • 2、将鸡蛋磕入碗中,加入少许食盐,充分地搅匀成蛋液

  • 3、加入温开水,温开水的用量为蛋液的1.5倍左右

  • 4、将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤,滤出泡沫,倒蛋液的时候,动作要轻,不要高高地将蛋液倒下,这样容易再次起泡沫

  • 5、再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净

  • 6、然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂

  • 7、蒸锅内的水烧开,放入蛋液,盖盖,中小火,蒸约10分钟,关火后不开盖再焖几分钟(或者是用高压锅,高压锅里面放冷水,等高压锅出大气一分钟,关火,等气冷却下去后即可揭盖)