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幸福的清华

- 准备食材 -

  • 带鱼 350克
  • 若干
  • 若干
  • 若干
  • 1汤匙
  • 生抽 1/2汤匙
  • 1/2汤匙
  • 1/2汤匙

- 步骤 -

  • 1、带鱼清洗干净,斩件,控水;用1汤匙盐抹匀带鱼底面;放冰箱里腌5个小时以上;

  • 2、热油锅,油温烧热一点,带鱼擦干水分,进锅用中火煎至金黄;

  • 3、关火稍冷却再翻面,继续中火煎至金黄;

  • 4、煎好的带鱼先盛起待用;

  • 5、生姜切碎;蒜头切碎;葱白切碎;

  • 6、热油锅,倒进姜葱蒜末爆香;

  • 7、倒进1/2汤匙生抽,1/2汤匙白糖;1/2汤匙陈醋;1/3饭碗清水;

  • 8、加入已经煎好的带鱼,开中火焖煮至酱汁剩1/3

  • 9、倒进水淀粉,大火收汁,剩少量酱汁,关火装碟。