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特别喜欢吃大盘鸡,虽然名字叫大盘鸡,但是跟新疆的大盘鸡已经没有太大的关系了,好吧,这是我自己创作的大盘鸡!

帮小友hcU5

- 准备食材 -

  • 鸡腿 2个
  • 土豆 1个
  • 豆瓣酱 2大勺
  • 面粉 600克
  • 210毫升
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量

- 步骤 -

  • 1、面条交给面条侠

  • 2、这次做了三缸面(好能吃的感觉啊),210毫升的水,刀头选择的是宽面,从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面

  • 3、鸡腿洗干净,剁成小块

  • 4、土豆削皮切成土豆块,用冷水泡一下,泡去多余淀粉

  • 5、炒锅烧热之后倒入植物油,可以适当多放一些

  • 6、油热之后放两大勺郫县豆瓣酱,用铲子迅速划开

  • 7、翻炒过后放辣椒和花椒,增味儿

  • 8、倒入鸡块

  • 9、翻炒片刻,煸出水分

  • 10、倒入一碗开水,没过鸡块即可,改中火炖五分钟

  • 11、放入泡好的土豆块,炖十分钟即可

  • 12、汤锅下面。根据个人口味选择面的程度

  • 13、面条熟了之后捞出到盆里

  • 14、倒上炒好的大盘鸡。

  • 15、撒上香葱。

  • 16、可能不是正宗的,但绝对是美味的。

  • 17、面条蘸满了汤汁,变得更加美味。