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果酱做起来并不难,而且自己尝试既有乐趣,也可以吃的健康放心

帮小友hczc

- 准备食材 -

  • 草莓 2kg
  • 白糖
  • 冰糖
  • 柠檬 1只

- 步骤 -

  • 1、买好新鲜草莓回来直径放入水中,加盐,浸泡一会儿,杀菌。过一会儿清洗干净,多冲洗几遍,然后将草莓自然晾干,至表面无水。

  • 2、晾干的草莓去蒂,切小块放入容器中待用,注音有些坏了的要扔掉或切掉坏处。

  • 3、撒上糖,最好用冰糖,据说味道更好,色泽也会更晶莹透亮。我觉得差别不大,我每次是各放一半,既兼顾冰糖的优点,同时我觉得普通白糖更容易促进草莓出水。

  • 4、柠檬1只,切半,直接挤汁在草莓上,注意把核剃掉。我是四斤草莓放一只柠檬的汁,有点偏酸,但是我比较喜欢偏酸的果酱口味,不喜欢的这里可以减量。这一步做完后盖上盖子放冰箱里腌个七八个小时。我一般是头天晚上处理草莓,腌一晚上刚好第二天早上起来熬制。

  • 5、取出头天腌好的草莓,连汁水一起放锅里开大火,煮开以后关小火,这个过程要不断搅拌,注意顺同一方向,不能离人,不然很容易糊锅。其间把浮沫撇掉。大概二十分钟左右,差不多可以了,就可以关火晾凉,等待装瓶。

  • 6、瓶子要提前处理一下,洗干净,烧开的水煮一会儿,消毒,然后捞出来擦干净,再自然放置一下彻底晾干,才可以用。不然装的果酱不易长期保存。

  • 7、果酱装瓶后马上倒置,防止空气进入。彻底凉了以后放入冰箱,就可以慢慢享用啦~

  • 8、馈赠的话,可以给瓶子稍作装饰~ n_n

  • 9、早餐吐司配自己手工熬制的草莓酱,香味浓郁,特别有幸福感!