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爸爸的拿手菜,刚好有新鲜现宰土鸡一只,赶紧下手!可是今天用的干辣子不太好,凑活用。

帮小友hcyc

- 准备食材 -

  • 土鸡 一只
  • 干辣皮子 抓了两把(个人喜好可以加新鲜尖椒)
  • 青辣椒 5-6根
  • 大葱 一大根
  • 一头半
  • 7-8片
  • 花椒 一小撮
  • 白糖 一大把
  • 适量
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡有点肥,油可以少一点,白砂糖下锅化糖,比这个程度再黑一些,全部糖都变泡泡了以后下鸡。

  • 2、土鸡切好后要控水,鸡油黄黄的特别好哟

  • 3、鸡下锅后干炒到每一块都变色紧实,糖色上到每一块鸡肉上,下泡好的干辣子。炒干后加适量料酒。

  • 4、一直翻炒直干辣子香味出来,下姜片,葱段,青辣子,花椒,干炒至香味出来,加盐后炒至入味,土鸡比较难入味。

  • 5、出锅前把蒜末和葱花下锅翻炒几下就出锅。