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【红烧肉】红烧肉的做法,红烧肉的家常做法,怎么做红烧肉好吃?

starwild 2013年7月04日
红烧肉


【做红烧肉所需食材】
主料:
五花肉:1000克

辅料:
大葱:2根
生姜:1块
大料:2粒
桂皮:1片
干辣椒:3个
酱油:1大匙
料酒:1大匙
冰糖:1大匙
注:配料请根据口味酌情配

【红烧肉的做法】
1、猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉;葱洗净切段,姜洗净切片;
2、炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;
3、锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;
4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40 分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可。

【小贴士】
红烧肉的特点:
酱红油亮,肥而不腻。

小贴士:
肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配,但也不宜多放,以免抢了肉味。

除了这款红烧肉外,你还可以查看《家常菜谱大全》,获得更多的家常菜做法!

如果你是孕妈妈,想知道有些东西能不能吃,或者已有宝宝的妈妈不知道自己宝宝哪些东西是不能吃的,请查看妈妈帮权威的《能不能吃》手册!

下一道菜谱:孜然牛肉   推荐菜:水煮牛肉

妈妈帮会员实战:
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0.01沙漏未殇:干锅虾、红烧肉、老干妈酱排骨……
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