【回锅肉】回锅肉的做法，回锅肉怎么做？尽在回锅肉的家常做法大全！

回锅肉


【做回锅肉所需食材】
主料：
五花肉：200克

辅料：
青辣椒：2个
蒜苗：50克
食用油：50克
料酒：0.5大匙
甜面酱：1大匙
辣豆瓣酱：1大匙
白糖：1小匙
味精：0.5小匙

【回锅肉的做法】
1、肉洗净，放入冷水锅内约煮20 分钟，用筷子插试，如无血水渗出即可捞出，切成薄片；
2、青椒洗净，去蒂及籽，切成方块；蒜苗洗净切段；
3、炒锅放油，先下肉片爆炒，肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下，盛出；
4、锅中留少量油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加料酒、糖、味精炒匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加蒜苗同炒，出香味后即可盛盘。

【小贴士】
回锅肉的特点：
色泽红亮，柔软醇香。

小贴士：
做回锅肉一定要选用肥瘦相间的肉。

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