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我的戚风养成记

时间在哪里 2018年3月12日
前两天同事来我家,说要看看我是如何做戚风蛋糕的,其实她也是一位美食爱好者,可是她每次做的戚风都失败了,其实我也是烘焙小白一枚,戚风做得不算是好,但也算是成功的哈!




食材:低粉50克,玉米油30克,鸡蛋3个,牛奶30克,白砂糖30克(蛋白),白砂糖10克(蛋黄),白醋2滴。


蛋白和蛋黄分


蛋黄中加入玉米油,白糖,牛奶,用打蛋器打至乳化。筛入低筋面粉,并翻拌均匀。


再蛋白中加入2滴白醋,用高速打发蛋白至粗泡时加入白糖,接着打发成细泡时第二次加入白糖,白糖分三次加入,直到打发成有直立的小尖角为止


这时烤箱可以预热了,把打好的三分之一蛋白霜,放入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回到蛋白霜里,翻拌均匀。


把拌好的蛋糕液,倒入到戚风模具中。
放入九阳烤箱中层,上下火,140度,烤50分钟。


美美的戚风就做好啦!
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宝宝11个月
34楼
我也是
4楼:蓓蓓小贝贝
每次都塌
2019年6月28日
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宝宝8个月
33楼
手动的好难打
28楼:大宝翔翔二胎宝妈
手动打蛋器可以吗[衰]
2018年6月06日
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宝宝8个月
32楼
可以啊
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29楼:大宝翔翔二胎宝妈
纸杯的可以不
2018年6月06日
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宝宝8个月
31楼
用秤
30楼:大宝翔翔二胎宝妈
不知道具体的梁怎么把控
2018年6月06日
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