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奶粉中的黑褐色颗粒,是什么东东?

婴幼儿配方奶粉,可以说是各位宝妈们最重视而且最紧张的食品了!因为这是家中小宝贝每天的口粮,也是人工喂养的宝宝们获得生长发育所需营养物质的主要来源。为了弥补不能母乳喂养宝宝的遗憾以及愧疚,宝妈们总是在选择奶粉品牌以及品质上谨慎又谨慎,小心又小心。经多方研究做功课,终于下定决心选定某品牌奶粉,每天带着浓浓的爱意,放心地喂给小宝贝喝,期待着宝贝们健康快乐地成长。可是!!!不知道宝妈们有没有遇到过这样的情况,在冲泡奶粉过程中,发现奶粉中有黑褐色的颗粒状物质,而且不溶解于水!这是什么?是有害物质吗?灰尘?小虫子?或者,奶粉是假冒伪劣商品?孩子喝了这么久会不会有什么问题?宝妈们肯定一连串的问题随之而来,不知道该怎么办!找商家理论也得不到满意的答复!在这里,就给各位宝妈们解答一下这个疑惑:一、奶粉是如何生产的?现在的婴幼儿配方奶粉生产工艺主要有湿法工艺,干法工艺和干湿法复合工艺。湿法工艺简单解释就是在鲜奶中加入婴幼儿所需营养成分后,直接在高温下喷雾干燥成粉。干法工艺就是将大包装乳清粉和营养物质搅拌混匀分装。干湿结合工艺就是二者在一定程度上的结合,如运用湿法工艺将鲜奶喷粉后,干混添加热敏性营养元素,以最大程度保证热敏性营养元素的活性。二、生产中可能存在的污染?在生产过程中如果管理不当,可能会出现头发,铁丝,小螺丝,小虫子等杂质污染。但是,各位宝妈们大可以放心,只要您是在正规的购买渠道购买的正规品牌奶粉,基本上是不会出现这样的情况的!首先,只要是正规的品牌奶粉,基本都是全自动化生产的,全程在密闭的厂房中进行,整个生产过程中是没有与空气、人接触的工艺。其次,从原料到成品的过程要经过多次筛选,并且过滤。筛粉装置的筛网一般是采用24目(1平方英寸上仅有24个孔)的设备,不可能有异物(比如绳子、虫子、苍蝇等)出现的。那么问题来了~~~~~~三、黑褐色的东东到底是什么?其实,就是焦糖!我们日常生活当中也常会遇上焦糖,比如焦糖咖啡,焦糖瓜子等,相信很多人都比较偏爱焦糖风味。但焦糖又是什么呢?焦糖又称焦粒子,在食品中应用范围十分广泛,是天然的着色剂,深褐色,有苦味。四、焦糖如何产生的呢?奶粉在生产过程中,浓缩鲜奶喷雾干燥过程中,温度非常高。在高温下,鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应,也叫美拉德反应。乳糖在高温(约200℃)下也会发生焦化反应。这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质,较难完全避免!乳制品中发生的美拉德反应,对胎儿、新生儿以及婴幼儿是无害的,是正常现象,不影响食用。国家明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求:不得高于12mg/kg,即1听900g奶粉的话,上限是10.8mg,很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。各位宝妈们你们理解了吗?当遇到这种情况的时候,就不要再惊慌失措了吧?同时,也要提醒一下宝妈们注意奶粉的密封保存哦!不要因为后期保存不当引入杂质,而影响奶粉的品质。
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宝宝11个月
1楼
谢谢宝妈的分享,
2018年1月18日
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